PROSES PENGOLAHAN DAN DISTRIBUSI PEMASARAN PADA PEMBEKUAN IKAN KAMBING-KAMBING (Aluterus monoceros) DENGAN MENGGUNAKAN METODE CPF (Contact Plate Freezer) DI PT. PUTRI INDAH BELAWAN, SUMATERA UTARA

Distribusi adalah suatu proses penyampaian barang atau jasa dari produsen ke konsumen dan para pemakai, sewaktu dan dimana barang atau jasa tersebut diperlukan. Pemasaran merupakan sebuah rangkaian kegiatan yang meliputi seluruh aliran produk dan jasa-jasa yang ada, mulai dari titik awal produksi sampai semua produk dan jasa-jasa tersebut ditangan konsumen. Tujuan dari penelitian ini mengetahui proses pengolahan pada pembekuan ikan kambing-kambing (Aluterus monocerus) di PT. Putri Indah serta mengetahui sistem distribusi pemasaran di PT. Putri Indah. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penulisan tugas akhir ini adalah pengumpulan data sekunder dan primer. Data primer yaitu pengamatan secara langsung ke pabrik pengolahan, mengamati mulai dari penerimaan bahan baku sampai pemuatan, serta wawancara langsung dengan pihak-pihak yang berhubungan dengan kegiatan di pabrik pengolahan. Data sekunder adalah data yang di peroleh dari orang lain dan telah tersusun dalam bentuk dokumen. PT. Putri Indah menggunakan pola saluran semi langsung (produsen-pengecer-konsumen) pola saluran ini sama dengan pola saluran secara semi tidak langsung yaitu produsen atau perusahaan secara tidak langsung memasarkan produk ke perantara ke beberapa negara seperti China dan Vietnam dan distribusikan ke beberapa restaurant dan lain-lain. Hasil penelitian menunjukan PT. Putri Indah perlu meningkatkan pengecekan suhu pada proses produksi ikan kambing-kambing (Aluterus monocerus) agar suhu bahan baku tetap terjaga, serta karyawan seharusnya lebih memperhatikan kebersihan bahan baku dan lebih menaati peraturan dengan cara tidak memakai make up atau wangi-wangian.